材料(15センチ) | |
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卵(LLサイズ) | 3ヶ |
小麦粉 | 60g |
砂糖 | 60g |
サラダオイル | 15cc |
(抹茶パウダー等 | 4.5g) |
シフォンケーキは、卵黄と卵白を別々に泡立てたほうがいいです(プレーンタイプのシフォンケーキの作り方は卵黄と卵白を別々にしなくても大丈夫)。
ここでは砂糖をそれぞれに半分ずつ加えます。
卵白のほうを泡立てたら卵黄のほうを泡立てます。
このときに水15ccと好みの粉末(抹茶パウダー等)を一緒に加えておきます。
むらが無くなったところでふるいに掛けた小麦粉を加え、サックリとダマが出来ないように混ぜ、ここでサラダオイルを加える。
シフォンケーキの型に流します。
この配合だと14~15センチ位の型がちょうどいいはずです。
予熱をかけた170度のオーブンで22~30分ぐらい焼きます。
20~30分ぐらい冷やしてから型抜きしましょう。熱いうちに抜こうとすると、しぼむことが多い・・・(背の高いほうがおいしそう)。

サラダオイルを入れないほうがヘルシーですが、しっとり感は無くなります。