シフォンケーキの作り方

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シフォンケーキの作り方

アイデア次第で色々なバリエーションを楽しめるシフォンケーキの作り方です。
材料(15センチ)
卵(LLサイズ) 3ヶ
小麦粉 60g
砂糖 60g
サラダオイル 15cc
(抹茶パウダー等 4.5g)

卵白と卵黄は分けて シフォンケーキは、卵黄と卵白を別々に泡立てたほうがいいです(プレーンタイプのシフォンケーキの作り方は卵黄と卵白を別々にしなくても大丈夫)。
ここでは砂糖をそれぞれに半分ずつ加えます。

この写真は卵黄に青汁粉末 卵白のほうを泡立てたら卵黄のほうを泡立てます。
このときに水15ccと好みの粉末(抹茶パウダー等)を一緒に加えておきます。

泡をつぶさないように むらが無くなったところでふるいに掛けた小麦粉を加え、サックリとダマが出来ないように混ぜ、ここでサラダオイルを加える。

14センチの型がベストかな シフォンケーキの型に流します。
この配合だと14~15センチ位の型がちょうどいいはずです。
予熱をかけた170度のオーブンで22~30分ぐらい焼きます。

20~30分ぐらい冷やしてから型抜きしましょう。熱いうちに抜こうとすると、しぼむことが多い・・・(背の高いほうがおいしそう)。

シフォンケーキ!

サラダオイルを入れないほうがヘルシーですが、しっとり感は無くなります。

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