まずは、残ったガナッシュをひとつにまとめて泡立て器ですばやく混ぜて冷やしていく。
写真のようにつのが立てばＯＫ。
絞り袋などで一口サイズに絞っていきますが、あまり冷めてしまうと固くて絞れなくなってしまいます。
それでも無理に絞ると袋が破ける・・・。
絞ったチョコをラップにくるんで、手のひらの温度を利用しながら丸くする。
箸などを使ってココアパウダーをまぶす。
かわいいグラシンに乗っけて出来上がり。
実際に販売されてる商品の原材料を見てみると、水飴やバターを加えてあるみたい。その場合は冷やしていく時に泡立て器は使わないで、 四角い容器に流しいれて一晩冷蔵庫で冷やした物を適当な大きさに切ってからココアパウダーをまぶせばいいです。
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