生チョコレートの作り方

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生チョコレートの作り方

こんな作り方で生チョコというのかどうかは分かりませんが(トリュフチョコとかガナッシュボールっていうのかも・・・)、チョコレートケーキ作りで残ったガナッシュを何とか使い切りましょう。

生チョコレシピ

手動でいいです まずは、残ったガナッシュをひとつにまとめて泡立て器ですばやく混ぜて冷やしていく。
写真のようにつのが立てばOK。

手早く 絞り袋などで一口サイズに絞っていきますが、あまり冷めてしまうと固くて絞れなくなってしまいます。
それでも無理に絞ると袋が破ける・・・。

ふう~ 絞ったチョコをラップにくるんで、手のひらの温度を利用しながら丸くする。

このぐらい 箸などを使ってココアパウダーをまぶす。

これでおしまい かわいいグラシンに乗っけて出来上がり。

実際に販売されてる商品の原材料を見てみると、水飴やバターを加えてあるみたい。その場合は冷やしていく時に泡立て器は使わないで、 四角い容器に流しいれて一晩冷蔵庫で冷やした物を適当な大きさに切ってからココアパウダーをまぶせばいいです。

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