寒天!いちごのムースの作り方

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いちごのムースの作り方

ゼラチンパウダーの代わりに粉末の寒天を使ったいちごのムースの作り方です。
ふわふわの食感がたまりません。超おすすめお菓子レシピで~す。

いちごのムースレシピ

4カップ分
粉寒天 1g
100cc
卵白 1ヶ分
砂糖 35g
生クリーム 40cc
120g

ジュースミキサー まずは、イチゴをジューサーに掛けます。

ここで冷めやすい・・・ 分量の水を入れ火にかけた鍋で寒天を煮溶かして、さらに分量の砂糖を加えたところへ先ほどのイチゴを加える。
粉末寒天を溶かす際は、必ず水の中へパウダーを入れましょう。

卵白はツンツンにしておく 冷めないうちに、別に泡立てておいた卵白を加えすばやく混ぜる。

手早く よく混ざったら分量の生クリームをさらに加えます。

すでに固まりだしてる・・・ ガラス製のカップなどに流しますが、この時の温度が50度以下になると固まってきますから、 ここにくるまでにムースをこの温度近くにするのが最大のポイントです。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。2~3時間です。

きざんだ苺を乗っけたりパウダーシュガーを降りかけたりして出来上がり~。

いちごムース!

食感は手前味噌ではありますが、「最高!」です。味は生クリームと苺の品質に左右されますから、いい物を使いましょう。

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