抹茶シフォンケーキの作り方

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抹茶シフォンケーキの作り方

抹茶や青汁の粉末を使った、おいしくて健康的なシフォンケーキを作りましょう!

抹茶シフォンケーキレシピ

分量(15センチ)
卵(LLサイズ) 3ヶ
小麦粉 60g
砂糖 60g
サラダオイル 15cc
(抹茶パウダー等 4.5g)

青汁 まずは抹茶パウダーもしくは青汁粉末を用意します(スティックから出しておかなくても大丈夫)。

卵白と卵黄は分けて 卵黄と卵白を別々に泡立てます。
砂糖はそれぞれに半分ずつ加えます。
(シフォンケーキに何もパウダーを混ぜないのであれば、別々に泡立てる必要は無いです。)

卵黄に粉末 卵白のほうを泡立てたら卵黄のほうを泡立てますが、このとき水10ccと粉末(スティックは3g~3.5gが多い)を一緒に加えておきます。

確実に 卵黄のほうは写真のようなクリーム状になります。そうなったら泡立てておいた卵白と混ぜ合わせましょう(ここからはスピーディーに)。

泡をつぶさないように むらが無くなったところでふるいに掛けた小麦粉を加えて、サックリとダマが出来ないように混ぜ、ここでサラダオイルを加える。

14センチの型がベストかな 用意しておいた型に流しいれ、予熱をかけた170度のオーブンで18~22分ぐらい焼きます。

きれいにお化粧 20~30分ぐらい冷やしてから型抜きしましょう。
熱いうちに抜こうとすると、しぼみすぎてしまいます。
パウダーシュガー(粉砂糖)を振るっておけばおいしそうに見えますよ。

抹茶パウダーよりも青汁のほうが、色がより緑色に焼きあがります!

抹茶シフォンケーキ!

焼く前は青汁の匂いが結構するんですが、焼けてしまえばケーキの香り。青汁が飲めない私でもおいしく食べれます。
なお、サラダオイルを入れないほうがヘルシーですが、しっとり感は無くなります。

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