シュークリームの作り方

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シュークリームの作り方

まだ完璧ではありませんがシュークリームの作り方です。

シュークリームレシピ

シュークリーム(10個)
無塩バター 60g
砂糖 30g
120cc
小麦粉 60g
4ヶ

バターを沸騰させる 分量のバターと水、砂糖を鍋に入れて強火で沸騰させます。

予熱で混ぜる 小麦粉を加えて木しゃもじで焦げ付かないようにタネをこねたら火を止めて、溶いた卵を少しずつ加えていきます。
ポイントは、なべ底に薄い膜が付き始めたタイミングで火を止めて予熱で混ぜるという事かな。

この写真イマイチ・・・ この写真では分かりづらいですが、木しゃもじからペラペラと落ちるぐらいになったらもう卵は加えません。

ニューオーブン! 天板にタネを絞り出して軽く水を噴霧し、予熱をかけた200度のオーブンで30分ぐらい焼きます。
スチームオーブンだとちゃんと蒸気をかけてくれるのでグッド!

形はそれぞれ 焼きあがったシューをケーキクーラーなどの上で良く冷やしてから水平に半分くらいのところでカットしてカスタードクリームを詰めます。
こちらにカスタードクリームの作り方のページ。

パウダーシュガーを振るっておけば美味しそうに見えます。

シュークリーム!

タネが出来たらすぐにオーブンに入れられるように、予熱は前もってちゃんとかけておきましょう。
慣れてきたらタネをどんどん軟らかめに仕上げるようにしましょう。うまくふくらめばふわふわで軟らかいシューになります。

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