イチゴのタルトの作り方

苺（ストロベリー）タルトの作り方です。まだ慣れない内はあまり薄くのさないほうがいいですよ。

ウィーンまず、常温においておいたバターを練ります。
量が少ないので手動の泡立て器を使ったほうが良かったかも。

もうちょっとポマード状にしたいんだけど・・・粉砂糖を加えてさらに卵黄を足してクリーム状にしていきます。

結構粉（薄力粉）多め小麦粉を数回に分けて加えていきます。
一度に加えると混ざり難いんです。

ニューゴムベラ！ゴムベラでボールの底へ押し付けるようにするといいでしょう。
これを一まとめにしたらラップにつつんで冷蔵庫で１時間ほど寝かします。

のし＆焼き！

のし台の上がベスト寝かした生地をラップのままのし棒（麺棒）で拡げます。

適当につけるあらかじめバターを内側に薄く塗った型に生地を乗せて、型との隙間に入っている空気を写真のようにフォークなどを使って抜きます。

アルミパイ重しさらに生地の上にアルミ箔を敷いてパイ重しをつめて180度のオーブンへ。アルミ箔には何も塗らなくて大丈夫です。
焼いてる途中（15分ぐらい）でタルトの縁が色づいてきたら、いったんオーブンをあけてこのパイ重しとアルミ箔を外します。
火傷しないように注意しましょう。

イチゴ大好き焼きあがったらケーキクーラーなどの上で良く冷やして、カスタードクリームを平に詰めます。
そしてその上に苺のスライスを並べていきましょう。
こちらにカスタードクリームの作り方のページ。

パウダーシュガーを振るっておけば良かったかな・・・。

タルトは厚さが薄いほうが美味しいんですが、初めは生地を厚めにのして焼いてみましょう。慣れてきたら生地を薄めに。
焼き上がりの色は、ちょっとまだ白いかな位がちょうどいいと思います。

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