| チーズスフレ（4個） | |
|---|---|
| 無塩バター | 20g |
| クリームチーズ | 20g |
| 小麦粉 | 10g |
| 砂糖 | 15g |
| 牛乳 | 100cc |
| 卵 | 1ヶ |
鍋にバターとチーズを入れて強火で溶かします。
溶けてきたら小麦粉をダマにならないように加え、さらに温めておいた牛乳を加えます。
とろみが付いたら火から外し、2～3分であら熱がぬけたところへ卵黄を加えます。
別のボールで砂糖を加えた卵白を泡立てておき、そこへ先ほどのタネを加えて泡がつぶれないようにすばやく混ぜます。
内側に指でバターを薄く塗りグラニュー糖をまぶしておいたスフレカップに出来たものを流し、オーブンで蒸し焼き50分。
すぐにしぼんでくるのでアツアツを召し上がれ。
タネの泡がつぶれないように手早く作りましょう。
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