カラメルソースの材料 | |
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砂糖 | 50g |
水 | 40cc |
お湯 | 大さじ1~2 |
なべに分量の砂糖と水を入れ火にかける(水の量は適当でもいいけど、たくさん入れると時間がかかるだけですよ)。
このくらいまで(あんまり混ぜないほうがいいです)煮詰めたらそろそろお湯で伸ばす準備!
煙が出てきたときがそのタイミングで、こっちのプリンの作り方の歌動画で確認できるかも?
換気や顔へのハネッ返りに注意して無事終了。
失敗するとカチカチのにが~いベッコウ飴になってしまいます。
失敗して鍋にこびりついた場合は、そのまま水を加えて火にかけながら溶かすことが出来ますが、もう一度やり直したほうがいいかな。
プリンカップなどにできたカラメルソースをちょびっとだけ注ぐ。
ほんとにちょびっとでいいです!
プリンの材料(型6ヶ分) | |
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卵 | 400g |
砂糖 | 80g |
牛乳 | 400cc |
バニラエッセンス | 数滴 |
(ブランデー等 | 大さじ1) |
ここからはプリン(カスタードプディング)の作り方。
分量の砂糖とミルクをなべで火にかけて混ぜ、砂糖の粒々が無くなったら
(50℃ぐらいまで)ほぐした卵と混ぜ合わせる(最近のデジタル温度計って安いです)。
ここで混ぜる時に、バニラエッセンスやブランデーなどをお好みで加える。
こし器(茶こしで十分)でこしたら、さっきのカップにそーっと流しいれて蒸し器でやわらかく蒸しあげる。
出来ましたー!あれだけしかカラメルソース入れてないけど、これだけかかった状態になります。

ちなみに、プリンの味はミルクの銘柄で結構変わりますよ!
残ったカラメルソースは結構日持ちするので捨てないほうがいいですね。