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カラメルソース～プリンの作り方

カラメルソースの作り方～プリンの作り方まで、レシピ・画像付きでご紹介しま～す！

カラメルソースの作り方

カラメルソースの材料
砂糖 ５０ｇ
水 ４０cc
お湯 大さじ１～２

なるべくきれいな鍋を使いましょう なべに分量の砂糖と水を入れ火にかける（水の量は適当でもいいけど、たくさん入れると時間がかかるだけですよ）。

なべ２ このくらいまで（あんまり混ぜないほうがいいです）煮詰めたらそろそろお湯で伸ばす準備！
煙が出てきたときがそのタイミングで、こっちのプリンの作り方の歌動画で確認できるかも？

カラメルソース出来上がり！ 換気や顔へのハネッ返りに注意して無事終了。
失敗するとカチカチのにが～いベッコウ飴になってしまいます。
失敗して鍋にこびりついた場合は、そのまま水を加えて火にかけながら溶かすことが出来ますが、もう一度やり直したほうがいいかな。

アルミプリンカップ プリンカップなどにできたカラメルソースをちょびっとだけ注ぐ。
ほんとにちょびっとでいいです！

プリンの作り方

プリンの材料(型６ヶ分）
卵 ４００g
砂糖 ８０g
牛乳 ４００cc
バニラエッセンス 数滴
（ブランデー等 大さじ１）

鍋～ボール ここからはプリン（カスタードプディング）の作り方。
分量の砂糖とミルクをなべで火にかけて混ぜ、砂糖の粒々が無くなったら （５０℃ぐらいまで）ほぐした卵と混ぜ合わせる（最近のデジタル温度計って安いです）。
ここで混ぜる時に、バニラエッセンスやブランデーなどをお好みで加える。

蒸す前 こし器（茶こしで十分）でこしたら、さっきのカップにそーっと流しいれて蒸し器でやわらかく蒸しあげる。

出来ましたー！あれだけしかカラメルソース入れてないけど、これだけかかった状態になります。

自家製プリンの出来上がり！

ちなみに、プリンの味はミルクの銘柄で結構変わりますよ！
残ったカラメルソースは結構日持ちするので捨てないほうがいいですね。

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